私房拌面

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珊瑚海棠
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天气实在太热，虽然每天正经做的就一顿晚饭而已，但也觉得水生火热。经常在外面吃不卫生也不经济，所以不得不想一些方便又清淡爽口的饭菜来应付晚饭。正好昨天晚上卤了些肉，想着倒也不错，下午就着卤肉做点凉拌面真是又方便又爽口。第一次随性这么一做，味道还蛮好，所以共享出来大家试试。

私房拌面的用料

面条 250g 西红柿 1个
鸡蛋 1个 木耳 一小把
卤肉 2-3块 黄瓜 一小根
熟黑芝麻 2小勺 蒜 3瓣
干辣椒面 少许 盐，黑胡椒，白糖，香油，橄榄油，醋，生抽 各少许
小葱 3根 洋葱 一小块

私房拌面的做法

步骤1

先把生蒜剁成蒜泥，给它充分时间氧化，据说可以促成大蒜素的生成，抗癌。

步骤2

黄瓜去皮切丝，西红柿去皮切小片，洋葱和木耳切小丁。

步骤3

开始烧水煮面。面煮好后捞出沥干水份，加点橄榄油拌拌，免得粘到一起。然后在边上晾着。

步骤4

烧水煮面的同时，把鸡蛋打散，加点盐和黑胡椒搅匀。不粘锅大火烧热，中火下鸡蛋摊成蛋饼。切短细条。

步骤5

锅内加少许油，油热后下蒜泥，辣椒面，洋葱爆香。加木耳和葱花翻炒。再加入卤肉以及少许卤汁。用勺子把卤肉按碎，加200ml左右热水稍微煮一下。加生抽，糖，盐等调味。
私房拌面的做法图解6

步骤6

摆盘。面，黄瓜丝，西红柿片，煎蛋丝，中间浇卤肉汁，撒芝麻，葱花，浇点香油和醋。
私房拌面的做法图解7

步骤7

开吃啦！

私房拌面的烹饪技巧

黑胡椒用现磨的比较香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-30

©本菜谱的做法由 珊瑚海棠 编写，未经授权不得转载
分类： 拌面 主食 面条 晚餐 午餐

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