百吃不厌生煎包发面版

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包包子的时候总是会顺便做点小的生煎包，对于生在外地的人来说不用总是惦记老家的生煎。特别是灌汤生煎，再搭配一杯豆浆，简直完美。

百吃不厌生煎包发面版的用料

面粉 300克（大概） 酵母 2克左右吧
肉 适量，根据自己喜好 白菜 半颗，我用的是牙白
胡萝卜 少量 十三香 半勺
香菇 2-3朵 盐 适量
耗油 1勺 芝麻 少许
小葱 3根

百吃不厌生煎包发面版的做法

百吃不厌生煎包发面版的做法图解1

步骤1

面粉里加了一勺糖，帮助酵母发酵
百吃不厌生煎包发面版的做法图解2

步骤2

酵母化水里，用来和面，这样发酵的更快。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解3

步骤3

现在天气热，很快就能发好，大概也就1-2小时。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解4

步骤4

我这个发了2个小时，已经发很大了。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解5

步骤5

分好大小合适的剂子，用擀面杖擀面皮，中间厚点，边上薄一点
百吃不厌生煎包发面版的做法图解6

步骤6

馅是和蒸包子一样的馅，白菜香菇胡萝卜和肉，还可以炒点鸡蛋拌进去。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解7

步骤7

小小的正好包了一锅的数量，底下洒了点粉，上面盖上盖子，二次发酵15-20分钟左右。如果冬天可能要发30分钟以上。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解8

步骤8

起油锅
百吃不厌生煎包发面版的做法图解9

步骤9

把小生煎全部排进平底锅里。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解10

步骤10

芝麻不是熟的，建议可以先把芝麻炒熟了最后洒，我没时间就用了生的，所以煎的时候先洒了。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解11

步骤11

底部已经焦黄了，就可以加水。我加的是开水，水量末过半个包子的样子。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解12

步骤12

加水了马上改善盖子慢慢煎，等水分收干，中间我是不开盖了。等水分收干后只有油了就差不多好了。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解13

步骤13

偷偷开盖洒了把小香葱
百吃不厌生煎包发面版的做法图解14

步骤14

盖好盖子关火，闷了2分钟才开盖。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解15

步骤15

真的超级无敌香的生煎包。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解16

步骤16

底部都是这样的，千万要注意火候，不要焦了。
百吃不厌生煎包发面版的做法图解17

步骤17

完成。

百吃不厌生煎包发面版的烹饪技巧

我的这个是发面的，包好了可以再发一会二次发了再煎，不会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 小脚丫一号 编写，未经授权不得转载

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