紫薯牛角包

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金黄色的外层包裹着紫色的紫薯条，做法比馒头和包子都简单，造型上也更胜一筹，从视觉上就能抓住宝宝的眼球，真的迫不及待要推荐给你们！ 我特意选用了红薯和紫薯这两种膳食纤维丰富的食材，搭配在一起，能帮助宝宝促进消化，预防便秘。而且紫薯还富含花青素，对宝宝的视力发育有很大帮助。

紫薯牛角包的用料

酵母 1克 紫薯 50克
红薯 110克 中筋面粉 100克

紫薯牛角包的做法

紫薯牛角包的做法图解1

步骤1

红薯切块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
紫薯牛角包的做法图解2

步骤2

紫薯切长条备用。
紫薯牛角包的做法图解3

步骤3

蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。
紫薯牛角包的做法图解4

步骤4

中筋面粉中倒入红薯泥和酵母，搅拌成絮状。
紫薯牛角包的做法图解5

步骤5

把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
紫薯牛角包的做法图解6

步骤6

揉好的面团放入碗中，包上保鲜膜，放入蒸锅，底部放50度左右的温水，盖上锅盖，温水发酵40分钟。
紫薯牛角包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，用手戳，不回缩。
紫薯牛角包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团进行排气。
紫薯牛角包的做法图解9

步骤9

用擀面杖把面团擀成长方形，切掉两边多余的部分。
紫薯牛角包的做法图解10

步骤10

再切成三角形。
紫薯牛角包的做法图解11

步骤11

取一根紫薯条，放在三角形面片宽的一头，自下而上卷起来。
紫薯牛角包的做法图解12

步骤12

把卷好的牛角包依次放入蒸锅中，蒸锅底部放50度左右的温水，进行二次发酵，时间为30分钟。
紫薯牛角包的做法图解13

步骤13

发酵好的紫薯牛角包冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
紫薯牛角包的做法图解14

步骤14

一盘香甜的紫薯牛角包就完成啦！一口下去，能同时感受到红薯的微甜和紫薯的清甜，软嫩超美味！如果一次性吃不完，妈妈们也可以把做好的紫薯牛角包放冰箱冷冻保存，想吃的时候热一下就行。

紫薯牛角包的烹饪技巧

●面团进行排气的时候可以加点生粉，防止粘手。 ●妈妈们根据我的食材量，可以做大约15个紫薯牛角包。 ●妈妈们也可以将红薯替换成南瓜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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