三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了

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咪咪酱的毛毛
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最近买了烧麦当早点，觉得不怎么好吃，家里还有糯米，于是决定自己做，没想到做出来的比买的好吃太多，可以出早餐摊了

三鲜烧麦的用料

糯米 大概250g 肉糜 50g偏瘦
香菇 5朵 笋 一根
葱姜 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
五香粉 一小勺 蚝油 一小勺
盐 适量 鸡精 一小勺
饺子皮 适量

三鲜烧麦的做法

三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解1

步骤1

糯米洗净泡发两小时以上，拌入玉米油，生抽和老抽，铺平在容器里，加适量水，水不用太多在米高度的一半位置差不多了。上锅蒸45分钟，关火后焖十分钟。
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解2

步骤2

肉糜加入葱姜料酒搅碎
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解3

步骤3

搅好的肉糜放入加了玉米油的锅中炒制
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解4

步骤4

绞碎笋和香菇倒入肉糜锅中，没有笋可以换成香干或者胡萝卜啥的。
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽，盐（可不加），鸡精，糖，蚝油，五香粉（一定要加）调味
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解6

步骤6

关火后加入蒸好的糯米饭拌匀
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解7

步骤7

用手搓成大小差不多的丸子，捏紧放一旁备用
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解8

步骤8

饺子皮每层上抹面粉，我做了十九个糯米丸子，所以叠加十九片饺子皮，然后用擀面杖擀大
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解9

步骤9

成这个样子，再一片片分开
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解10

步骤10

包入糯米团，左手虎口捏转
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解11

步骤11

右手大拇指压住顶部，其余四个手指拖住底部按平，可以脑补下两个手结合的动作，转动三圈基本皮就固定好了。
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解12

步骤12

包好啦，水开上锅蒸
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解13

步骤13

蒸到外面皮熟了就可以，差不多五分钟吧。
三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法图解14

步骤14

真的是好吃啊，再也不买外面的烧麦了！

三鲜烧麦的烹饪技巧

第一次自己做烧卖，意外成功，皮薄馅大的。做好的烧麦可以放入冷冻较长期保存哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 咪咪酱的毛毛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 咸 主食

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