山泉水豆鼓浸金仓

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王晴广州
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上次给大家分享了姜葱浸鱼，这次换个吃法，用豆鼓蒜头姜丝浸鱼，比姜葱酱油更可口，希望大家喜欢。

山泉水豆鼓浸金仓的用料

游水金仓鱼 750g左右 生姜 50g
蒜头 半个 生抽 3勺
豆鼓 50g 沙糖 1勺
盐 少许 花生油 50g

山泉水豆鼓浸金仓的做法

山泉水豆鼓浸金仓的做法图解1

步骤1

鱼买回来用少许盐抹一遍，包括鱼肚里。姜和蒜切成小块，然后再加入50g豆鼓，继续切，越小越好。
山泉水豆鼓浸金仓的做法图解2

步骤2

烧开500ml矿泉水（浸过鱼背），将火调到最小，再将鱼放到锅中，小火浸七分钟，五分钟时将鱼翻个边，七分钟后用筷子插入鱼身，插得进就是熟了，插不入继续小火浸二分钟，直到插到肉为止，就关火，上碟备用。
山泉水豆鼓浸金仓的做法图解3

步骤3

将镬洗干净，倒入花生油，烧开后将切好的豆鼓蒜蓉姜放入镬中翻炒，炒熟（闻到香味）盖在鱼身上。
山泉水豆鼓浸金仓的做法图解4

步骤4

关小火，镬中倒入3勺生抽，5g 白糖，烧开关火，将酱油。均匀淋在鱼身上，完美。

山泉水豆鼓浸金仓的烹饪技巧

切记要最小火，否则鱼皮烂了，而内部还是生的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 王晴广州 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 家常菜 下饭菜

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