香辣钉螺

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在咱们广西，这个月份就算是进入了夏天，南方人的夏天是啤酒加宵夜的季节，有吃宵夜习惯的人都知道，宵夜桌上最少不了的就是各式炒螺，而最受欢迎的就是香辣炒钉螺，这种长相神似螺丝钉的螺一旦香辣爆炒过后滋味可不一般，酱香浓郁还带有海鲜特有的香味就能令人垂涎三尺，一口螺肉一口汤汁，十分的下酒。
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香辣钉螺的用料

钉螺 2斤 香菜 1小把
香葱 适量 姜片 5片
蒜末 适量 料酒 15克
胡椒粉 2克 八角 1个
香叶 1片 陈皮 1片
酱油 15克 蚝油 15克
鸡精 1克 干辣椒 2个

香辣钉螺的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 香辣钉螺的做法图解1

步骤1

钉螺买回先用清水养3小时，吐尽余砂，香菜香葱切碎，干辣椒切段浸泡片刻备用
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 香辣钉螺的做法图解2

步骤2

洗刷干净表面后，用刀背敲去尾部，记得敲开后闻一闻气味，要是臭的一定要丢弃，一个臭的钉螺会毁掉一锅炒螺的。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 香辣钉螺的做法图解3

步骤3

热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜，放入钉螺爆炒片刻
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 香辣钉螺的做法图解4

步骤4

加入胡椒粉，料酒，八角香叶和陈皮翻炒均匀，此步为了提香去腥
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 香辣钉螺的做法图解5

步骤5

加入酱油蚝油，盐和辣椒段翻炒，调入鸡精拌匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 香辣钉螺的做法图解6

步骤6

成品

香辣钉螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 辣 下酒菜 炒锅

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