爆炒田螺

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系橙橙呀
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我就喜欢吃河鲜海鲜带壳的东西，田螺也是我的最爱之一，但是外面买的总是不放心怕没洗干净或者没煮熟透，还是自己动手来的安心

爆炒田螺的用料

田螺 1斤 姜 3片
蒜 5瓣 生抽 3勺
盐 10克 辣椒 10个
啤酒 1罐 八角 2个
辣椒粉 3勺 味精 适量
料酒 2勺

爆炒田螺的做法

爆炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺剪去屁股洗净，姜蒜朝天椒切碎备用，一罐啤酒备用。
爆炒田螺的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油热倒入姜蒜爆香。
爆炒田螺的做法图解3

步骤3

倒入田螺翻炒，加入料酒，盐大火继续翻炒。
爆炒田螺的做法图解4

步骤4

加入朝天椒，啤酒转小火盖上锅盖焖煮五分钟以上，一定要确保熟透。
爆炒田螺的做法图解5

步骤5

汤汁收干不用特别干，田螺浸泡着更有味道，加适量味精就可以出锅啦。怕不够辣我还放了几勺辣椒粉
爆炒田螺的做法图解6

步骤6

出锅，就可以嗦螺啦，配上一瓶啤酒爽呆

爆炒田螺的烹饪技巧

ps：处理田螺时去除泥沙我有个小妙招，可以先剪去屁股然后放在盘子里拿另一个盘子盖上使劲摇晃，反复几次就干干净净啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 系橙橙呀 编写，未经授权不得转载

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