秘制酱香卤牛肉

秘制酱香卤牛肉

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骑小鱼的Grace
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秘制酱香软糯牛肉，秘方：黄豆酱，高压锅压煮更入味软糯，适合牙齿不好老年人食用～

秘制酱香卤牛肉的用料

牛腱子肉 500克 卤料 适量
大蒜 两瓣 姜 6片
干辣椒 适量 黄豆酱 2勺
酱油 2勺 黄酒 2勺

秘制酱香卤牛肉的做法

秘制酱香卤牛肉的做法图解1

步骤1

八角，桂皮，小茴香，香叶，花椒，草果，香果，丁香，八味香料下锅煮开，煮出香料水。
秘制酱香卤牛肉的做法图解2

步骤2

同时冷水加入姜片和葱段，牛肉下锅煮开撇去浮末，小火再煮三分钟。
秘制酱香卤牛肉的做法图解3

步骤3

将牛肉移入高压锅中，加入葱卷和姜片。
秘制酱香卤牛肉的做法图解4

步骤4

倒入香料水。
秘制酱香卤牛肉的做法图解5

步骤5

黄豆酱两勺加入黄酒搅拌均匀，加入酱油，调出酱汁。
秘制酱香卤牛肉的做法图解6

步骤6

加入黄豆酱汁，适量盐和白糖。高压闷煮30分钟。
秘制酱香卤牛肉的做法图解7

步骤7

移出牛肉和卤汁，大火收汁，关火晾凉。
秘制酱香卤牛肉的做法图解8

步骤8

晾凉后放入保鲜盒，冰箱冷藏，隔天取出就能享用啦！

秘制酱香卤牛肉的烹饪技巧

煮卤水汁和黄豆酱汁是关键。 高压闷煮可以让牛肉更烂熟，适合牙口不好的老人。 如果喜欢有嚼劲的口感，可以不用高压锅，直接大火转小火1小时也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 骑小鱼的Grace 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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