好吃不腻茄子煲

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雪白的海虾
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100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。 在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

好吃不腻茄子煲的用料

紫茄子 一根 大蒜 10瓣
花椒籽 8粒 姜 3片
朝天椒 7个 白砂糖 1勺
淀粉 4勺 生抽 1勺
老抽 1勺 盐 2勺

好吃不腻茄子煲的做法

好吃不腻茄子煲的做法图解1

步骤1

选择一根紫色茄子，不要太老
好吃不腻茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子切成不规则形状
好吃不腻茄子煲的做法图解3

步骤3

放入三勺盐均匀搅拌，腌10分钟备用
好吃不腻茄子煲的做法图解4

步骤4

取淀粉2勺搅拌成淀粉水备用
好吃不腻茄子煲的做法图解5

步骤5

大蒜用拉蒜器拉成蒜泥
好吃不腻茄子煲的做法图解6

步骤6

拉好的蒜泥放入白砂糖
好吃不腻茄子煲的做法图解7

步骤7

依次放入生抽，老抽
好吃不腻茄子煲的做法图解8

步骤8

加入淀粉水搅拌
好吃不腻茄子煲的做法图解9

步骤9

最后倒入朝天椒
好吃不腻茄子煲的做法图解10

步骤10

腌好的茄子用手捏出多余的水分
好吃不腻茄子煲的做法图解11

步骤11

裹上2勺淀粉
好吃不腻茄子煲的做法图解12

步骤12

热锅热油下已经裹了淀粉的茄子
好吃不腻茄子煲的做法图解13

步骤13

茄子炒至变形加入调好的料汁
好吃不腻茄子煲的做法图解14

步骤14

好吃又下饭的茄子煲做好了

好吃不腻茄子煲的烹饪技巧

1.紫茄子容易老喔，选择得时候尽量避免选择粗大的 2.茄子一定要用盐把苦分去掉 3.喜欢拌米饭的宝宝们可以料汁入锅时食量加点水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 雪白的海虾 编写，未经授权不得转载

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