铁锅咸肉饭

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rosejyy2000

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小时候用原始的搪釉砂锅煮饭，是烧柴的，有时也烧蜂窝煤，饭焦好香哦，电饭锅横空出世后用就上了电饭锅，有了压力锅后又用压力锅，现在用的是几功能集一身的电动压力锅了，群组里谈到铁锅煮饭，就跟风用铸铁锅煮一煮玩玩，效果甚佳，饭粒粒分明，不软不硬，加上肉菜一起煮又多了几分香味。

铁锅咸肉饭的用料

大米 2米杯	咸肉约100克
青豆 1/4杯	玉米 1/4杯
精盐 1/4小勺	胡椒粉 1/4小勺
芝麻油 1/2大勺	生抽适量

铁锅咸肉饭的做法

步骤1

因为锅不是天天用，而且平时用后会用油涂一层以防生锈，为了保持饭味道不变和清洁，先洗锅，再煮一锅水去油味；

步骤2

洗米落锅，放水深约半食指深，放精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，搅拌几下，再放入咸肉、青豆、玉米和麻油；

步骤3

盖上锅盖，放入预热了400°F的烤箱烤30-35分钟；

步骤4

时间到后掀盖，把饭盛出来，如果不够咸度可加点点生抽拌匀；

步骤5

把饭都盛出来，锅底也不算太粘的，泡水一段时间后就可以清洗了。

铁锅咸肉饭的烹饪技巧

一、配料可以放腊肉、腊肠、腊鸭和香肠等，蔬菜也可以放其他的；二、感觉在烤箱烤受热比在炉上煮均匀些，所以锅底也不会太焦；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

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