【小笨蛋也会做的】蘑菇鸡蛋酱打卤面（拌饭也很好吃哦）

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blublu2020
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下班突然想吃打卤面，所以临时用冰箱现有的简单食材做了。这是一人份的量。 做酱大概7-8分钟，算上煮面和收拾依旧是不超过15分钟的。

蘑菇鸡蛋酱打卤面的用料

鸡蛋 1个 杏鲍菇/香菇 一小个/两朵
盐 1小勺 糖 少许
豆瓣酱/黄豆酱 一勺 青椒/大葱 一节
淀粉 1勺

蘑菇鸡蛋酱打卤面的做法

步骤1

蘑菇改刀切丁。其他食材改刀。 （有青椒切小块，有大葱的切丝，我都没有，我的是一小把韭苔。）

步骤2

起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，蛋液凝固盛出。可以划得碎一点。

步骤3

添一点点油，有大葱的下大葱，豆瓣酱或黄豆酱下锅炒香，加入准备的菇类，翻炒至微软。

步骤4

加入少许水（大概半小碗），加入炒好的鸡蛋 加入半勺糖，因为已经够咸了所以我没再放盐。

步骤5

咕嘟咕嘟。一勺淀粉加适量水（大概50ml） 勾芡。同时放入青椒（我没有青椒放的是韭苔） 收汁到合适的浓度（太稠可以添点水 太寡可以多煮一会儿） 完成。
【小笨蛋也会做的】蘑菇鸡蛋酱打卤面（拌饭也很好吃哦）的做法图解6

步骤6

我煮了一小把面，顺便烫了一颗青菜。还放了一点老干妈。非常好吃。

蘑菇鸡蛋酱打卤面的烹饪技巧

拌饭的小伙伴可以把汁收得浓稠一点才好吃哦。拌面不用太稠，会不好拌的～ 这个酱放冰箱存一两天是没问题的哦，不过如果你和我一样放了韭苔还是建议即做即吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 blublu2020 编写，未经授权不得转载

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