【素三鲜水饺】鲜美爽口

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饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。 饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，馅料多种多样，营养齐全，蒸煮的烹饪方也能最大限度保证营养不流失 。 更有趣的是，在包饺子时，常常将红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到红糖的人来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
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素三鲜水饺的用料

香菇 200克 木耳 2片
鸡蛋 3枚 香干 适量
韭菜 5克 姜 1克
小香葱 6克 盐 100克
生抽 半根 十三香 少许
面粉 2克 大麦青叶粉 3g
甜菜根粉 3g

素三鲜水饺的做法

#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解1

步骤1

白面团：面粉＋清水 红面团：面粉＋甜菜根粉＋清水 绿面团：面粉＋大麦青叶粉＋清水 和成软硬适中的面团后，封保鲜膜饧半小时
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解2

步骤2

木耳香菇提前泡发，所有馅料食材切丁，鸡蛋炒成蛋花
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解3

步骤3

加盐，鸡粉，生抽，十三香调味
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解4

步骤4

将取部分饧好的面团，白色面团搓成条，粉色面团搓成片状包裹白面团
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解5

步骤5

收口滚圆后切成等大的面剂子
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解6

步骤6

擀成中间厚四边薄的饺子皮
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解7

步骤7

将馅料包入饺子皮中
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解8

步骤8

锅中烧开水，放入饺子，水开后加少许冷水，熄灭沸水，这种方式称之为“点水”，素饺子点水两次就熟了，即可出锅
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解9

步骤9

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解10

步骤10

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解11

步骤11

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【素三鲜水饺】鲜美爽口的做法图解12

步骤12

成品图

素三鲜水饺的烹饪技巧

煮饺子时，水开了就点水，不能持续沸腾，饺子才不会破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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