黑皮鸡枞油

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大吉庆
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黑皮鸡枞以前都是炒着吃，前几天看四川小伙伴做了鸡枞油，我这边超市没有卖鸡枞的，想说用黑皮鸡枞试一下，虽然不是一种东西，但是出来的味道还是很香的。 做完立马拌了一份面，好吃 我也是第一次做哈哈哈哈哈哈，和四川正宗的做法可能不一样

黑皮鸡枞油的用料

黑鸡枞 150g 葱 一段
蒜 2瓣 大料 一个
花椒 干辣椒 4个
油 盐 少量
糖 少量

黑皮鸡枞油的做法

黑皮鸡枞油的做法图解1

步骤1

黑皮鸡枞洗净，凉干表皮的水，撕成丝
黑皮鸡枞油的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入花椒、大料、葱段爆香（掌握不好油量可以开始少加一些，后面煸鸡枞时再调整。）
黑皮鸡枞油的做法图解3

步骤3

花椒和葱要开始微焦时捞出花椒、葱和大料，将干辣椒、蒜末放入油锅内
黑皮鸡枞油的做法图解4

步骤4

放入鸡枞
黑皮鸡枞油的做法图解5

步骤5

鸡枞小火炸至微焦时加盐翻炒几下取出

黑皮鸡枞油的烹饪技巧

这个是两人份的量，油量我用了半饭碗多一些，掌握不好油量可以开始少放，后面再加，可能不专业，但是味道不错，哈哈哈哈哈。 拌面时放一些鸡枞油，再加一点黄瓜丝、鸡丝、少许生抽和醋，味道很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 大吉庆 编写，未经授权不得转载

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