【酸辣绿豆芽】开胃下饭

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绿豆芽，即绿豆的芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更高。 中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。 《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
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酸辣绿豆芽的用料

绿豆芽 350g 大蒜 2瓣
干辣椒 1个 杭椒 少许
盐 1/2小勺 生抽 少许
米醋 1勺

酸辣绿豆芽的做法

#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解1

步骤1

大蒜、干辣椒、杭椒切片
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解2

步骤2

绿豆芽选择这种带根须较好
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解3

步骤3

锅中加少量食用油，加热后放入蒜片、干辣椒
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解4

步骤4

放入清洗干净的绿豆芽，根据个人口味加少许米醋
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解5

步骤5

加半勺盐，中火炒熟
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解6

步骤6

出锅前加少许生抽提鲜
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解7

步骤7

最后放入杭椒
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解8

步骤8

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解9

步骤9

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【酸辣绿豆芽】开胃下饭的做法图解10

步骤10

成品图

酸辣绿豆芽的烹饪技巧

用了两种辣椒，干辣椒和杭椒的味道不同，干辣椒香辣，杭椒鲜辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 炒锅

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