酸辣豇豆肉末（简易版酸豆角）

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大吉庆
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这种做法适合喜欢吃酸豆角，却买不到，只能买到新鲜豇豆的小伙伴。

酸豆角的用料

新鲜豇豆 肉末
姜 蒜
干辣椒 花椒
老干妈（可以不放） 盐
白米醋或者白醋 料酒
味精

酸豆角的做法

酸辣豇豆肉末（简易版酸豆角）的做法图解1

步骤1

新鲜豇豆洗净切粒，倒入白醋和少许盐腌制半个小时以上
酸辣豇豆肉末（简易版酸豆角）的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入姜片、干辣椒、花椒爆香，放入肉末煸炒，煸炒过程中加入少许料酒去腥
酸辣豇豆肉末（简易版酸豆角）的做法图解3

步骤3

加入腌过的豇豆翻炒，放入盐、味精调味，有老干妈放入一勺老干妈更好吃，如果觉得不够酸再加一些醋。
酸辣豇豆肉末（简易版酸豆角）的做法图解4

步骤4

炒熟出锅

酸豆角的烹饪技巧

1.这种做法炒的过程中醋会挥发，不像酸豆角本身就是酸的，所以在炒的过程中可以根据自己的喜好再加一些醋，前期腌的时候也可以多放一些醋。 2.我用白米醋和白醋都做过，我觉得白醋会更酸一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 大吉庆 编写，未经授权不得转载

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    / 5 酸辣豇豆肉末（简易版酸豆角）的做法步骤

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