贝果

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贝果的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克 细砂糖 20克
盐 4克 酵母 2克
水 160克 水 1000克
黑糖 30克

贝果的做法

贝果的做法图解1

步骤1

高筋面粉过筛，加入砂糖 盐 酵母混合后加入水，揉成光滑面团，面温控制在26度以下，室温发酵30分钟
贝果的做法图解2

步骤2

发酵好分6个（71g/个），团圆室温松弛20分钟
贝果的做法图解3

步骤3

松弛好的如图整形，每个下面垫油纸，发酵30分钟
贝果的做法图解4

步骤4

红糖水煮开调小火，发酵好的贝果反面10秒，正面20秒，捞出表面撒芝麻，风炉180度20分钟
贝果的做法图解5

步骤5

切开是非常扎实的
贝果的做法图解6

步骤6

完成

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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