凉皮

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月光实
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炎热的夏天，吃一份自制的干净清爽的凉皮，惬意得很。

凉皮的用料

面粉 一碗 黄瓜 一根
面碱 一小勺 芝麻酱 三大勺
盐 适量 辣椒油 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加水，揉成光滑的面团，放置醒一个小时，把面团放到水中揉洗，把水倒出放置一旁，如此反复，直到水不再变白。把倒出的水放到冰箱中沉淀几个小时，倒掉清水，放入点面碱，用打蛋器打好，。
凉皮的做法图解2

步骤2

锅内烧开水，把打好的面浆一大汤勺放入电饭锅内胆中，把内胆放到水中一分钟左右，面皮变白，取出，在面皮上抹点油，免得粘。
凉皮的做法图解3

步骤3

把洗出的面筋用锅蒸熟，要蒸透。
凉皮的做法图解4

步骤4

面筋蒸好后切丁。
凉皮的做法图解5

步骤5

把三大勺芝麻酱用水泄开。
凉皮的做法图解6

步骤6

面筋切条
凉皮的做法图解7

步骤7

黄瓜切细丝
凉皮的做法图解8

步骤8

加入辣椒油，盐，鸡精，把材料拌到一起，完成。

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-02

©本菜谱的做法由 月光实 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 西北菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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