冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司

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蚊子的儿子叫宁萌
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牛奶吐司的用料

高筋面粉 400g 牛奶 260g
全蛋液 40g 奶粉 20g
白砂糖 80g 食用盐 4g
干酵母 4g 黄油 40g

牛奶吐司的做法

冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解1

步骤1

理论上是：除黄油外的全部食材加入厨师机揉成光滑面团，能拉出厚膜后再加入黄油，揉至能拉出薄膜。 实际是：这个配方含水量很高，我的厨师机放在阁楼空调打不上，室温太高超过30度了，高速揉了20分钟，还没成型，我连盆带面盖上保鲜膜在冰箱冷藏了一会，接着手揉，最后搞成如图样，儿子一直在吵，果断停手哄儿子
冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解2

步骤2

面怎么办呢，盖保鲜膜放冰箱冷藏一会，带儿子小公园溜一圈，此时将近19:00了
冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解3

步骤3

小公园回来，洗澡哄睡，面发满盆了，再不弄要发过头了…于是让老公接替哄娃任务，我出来搞面，此时已经21:45了
冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解4

步骤4

理论搞面三部曲：排气醒面10分钟；擀平卷成牛舌状再醒5分钟；再擀成牛舌状放进模具； 实际搞面：面太粘，只好不停撒干粉在面团上（充分说明远远没揉到位）；牛舌像个软体动物；根本没耐心等10分钟5分钟，迅速卷完放进模具
冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解5

步骤5

理论上：这是两个450g吐司的配方，可以做两个标准吐司 实际上：我没有吐司模，把两份吐司面团放在方形水浴盆里，反正是自己吃嘛； 22:30了，大家都睡了，我没有耐心等烤完、放凉、切片、装袋第二天再吃…于是盖上盖子扔冰箱冷藏了
冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解6

步骤6

早上7:00赶紧起来打开看看，长大了，回温一下下，大概10分钟吧，没耐心了，直接扔烤箱了 烤：180度35分钟
冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解7

步骤7

出炉，挺好的，早饭有了
冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解8

步骤8

等不及放凉了直接切了，一家人的早饭解决了
冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司的做法图解9

步骤9

这是上次同一个人配方太粘了又随意加了点面粉、揉的到位一些的成品，其实也差不多

牛奶吐司的烹饪技巧

1.手套膜太难了，如果要求不高能整成型只要二发到位，也还是很好吃的 2.这个配方含水量太高，可适当减少牛奶量，口味不错 3.气温高液体一定要用冷藏的 4.没耐心的可以冷藏发面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 蚊子的儿子叫宁萌 编写，未经授权不得转载

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