香煎芋丝饼

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寻找各种香芋的做法。然后发现，芋头糕也好，芋丝饼也罢。其实都是大同小异罢了。 看上这款芋丝饼，芋头多，米粉少。没有腊肠，好像芋头糕饼们总是与腊肠，尤其是广式腊肠捆绑在一起。可惜了，曾经有那么一堆广味腊肠，到得太早，只好错过今天的芋头。没腊肠也没关系，冰箱里正好有一小碗香菇肉臊，挖上一大勺，算是加点儿肉香。再抓几颗海米，这东西好像也是标配。 芋头擦丝，据说是越细越好。所有材料混合在一起蒸熟，香芋立马就呈现出漂亮的紫色。不急着吃，就放冰箱过夜，再来切块煎。据说，这样才不会散开。 这时候的芋丝饼，好像已经不太能看出丝来了。。。
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香煎芋丝饼的用料

香芋 200克 粘米粉 35克
海米 1小勺 香菇肉臊 1大勺
盐 适量 油 适量

香煎芋丝饼的做法

#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解1

步骤1

用料：香芋200克，粘米粉35克，海米1小勺，香菇肉臊1大勺，盐适量，油适量
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解2

步骤2

海米洗净，用温水泡发。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解3

步骤3

切碎，备用。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解4

步骤4

芋头洗净去皮。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解5

步骤5

刨成细丝，
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解6

步骤6

加入盐，油，拌匀。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解7

步骤7

加入米粉，拌匀，让芋头丝均匀地粘上米粉。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解8

步骤8

加入海米粒和肉臊，
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解9

步骤9

拌匀。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解10

步骤10

铺在刷油的盘子上，压实。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解11

步骤11

放入沸水锅中，大火蒸15分钟。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解12

步骤12

熟透后出锅，冷却后放入冰箱冷藏过夜。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解13

步骤13

取出，切成大小相等的块。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解14

步骤14

锅中倒油，烧热，
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解15

步骤15

放入芋丝饼，
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解16

步骤16

底面煎黄，翻面，煎另一面。
#夏日消暑，非它莫属# 香煎芋丝饼的做法图解17

步骤17

两面金黄，出锅，趁热食用。

香煎芋丝饼的烹饪技巧

加入米粉时若太干，可以洒少许水拌和。 肉臊可以用自己喜欢的其他肉类制品代替。 蒸制时间需根据芋丝饼的厚度酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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