超级简单的辣卤世界

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小手生花

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作为一个肉食动物，每顿饭不来点荤腥一整天都不开心。可是外面的卤味儿越来越贵了，贫穷如我，自己做才是王道啊。

辣卤的用料

蔬菜随意搭配	各种肉喜欢都可以
生抽 2勺	老抽半勺
八角 2个	香叶 2大片
料酒 1勺	花椒适量
冰糖适量	桂皮 1块
小茴香适量	干辣椒若干个
葱 1根	姜片 3～5片
肉蔻 1个

辣卤的做法

步骤1

准备材料，煮的肉多就加量，爱吃辣点就多加辣椒。

步骤2

肉类冷水浸泡去血水，然后冷水下锅放入葱段姜片料酒焯水煮开，再用冷水冲洗干净。这里没有葱段就用葱粉，没有姜片就用姜粉。都没有就把肉放进冰箱冷冻室里打开手机叫外卖。但是会后悔，因为自己做的更好吃。

步骤3

砂锅里面加水，放入准备好的卤料：冰糖八角桂皮香叶花椒小茴香干辣椒生抽老抽料酒，烧开。其实这些料应该小火炒一下味道更香，但是我不想再洗一个炒锅和我一样懒的盆友这样做完全没有问题（认真脸）。锅开后倒入焯好水的肉肉们。我牙口不好，一锅肉小火煮了俩小时。想吃的肉又那么多，一锅煮不下再来一锅——这时候就要注意，锅里的水不够了要添热水，否则肉不容易烂，你会一整天都在厨房里面烤火。感觉料淡了也可以凭感觉再加一些。