东南亚美食第三弹椰汁西米糕

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椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。

椰汁西米糕的用料

西米 60克 白砂糖 40克
椰浆 80ml 玉米淀粉 10克
水 30克 紫薯 适量
香兰叶 六片

椰汁西米糕的做法

步骤1

锅中倒入适量的水开大火，水开后把西米放在漏勺里用水冲洗一下，冲洗干净后倒入锅中，边煮边搅拌，煮15分钟左右转中火，继续煮

步骤2

煮到中间还有一点点硬心的时候，关火焖，焖到中间没有硬心的时候就可以了

步骤3

焖西米的过程中可以来准备盛放西米糕的小盒子
东南亚美食第三弹椰汁西米糕的做法图解4

步骤4

将香兰叶洗干净，用剪刀把两头剪掉，留出中间比较平整的一部分，用剪刀剪五刀，每一刀间隔5.5厘米，剪好之后将它折起来
东南亚美食第三弹椰汁西米糕的做法图解5

步骤5

折好就是这个样子的
东南亚美食第三弹椰汁西米糕的做法图解6

步骤6

如果折出来像图片上中间有一个小洞的话，就剪一小片平整的叶片垫在下面

步骤7

把小盒子折好之后放在一边备用，把焖好的西米用漏勺捞出来，冷水冲洗一下更Q弹，然后放在碗里
东南亚美食第三弹椰汁西米糕的做法图解8

步骤8

加入十克白砂糖，搅拌均匀，然后把它们装到小盒子里到盒子深度的1/2左右，我在煮西米的时候放了一点米进去一起煮，这样口感不会那么单调，原版是放了荸荠碎，但是我没有
东南亚美食第三弹椰汁西米糕的做法图解9

步骤9

把椰浆、水、淀粉还有剩下的30克白砂糖倒入锅中，开小火边煮边搅拌
东南亚美食第三弹椰汁西米糕的做法图解10

步骤10

煮到椰浆变浓稠

步骤11

趁热把它装在小盒子里，我这里就是有点事情走开了一小会儿，所以椰浆没煮太好有点结块了（你们煮的时候一定要开小火边煮边搅拌哦）
东南亚美食第三弹椰汁西米糕的做法图解12

步骤12

切点紫薯在表面点缀一下就完成了！（原版是放的玉米）

椰汁西米糕的烹饪技巧

椰浆一定要趁热赶紧装，不然冷了就凝固了。我这个配方是做六个的量，糖的量也可以根据自己的口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 草莓奶冻 编写，未经授权不得转载

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