酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 一斤 腐乳汁 2勺
黄豆酱 2勺 生抽 两勺
老抽 2勺 糖 两勺
葱 1根 姜 一块
花椒 15粒 香菜 2根
桂皮 小块 草果 1个
八角 2个 香叶 一片
陈皮 一块

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉泡水2小时中间换2次水，准备花椒一把，草果一个，八角2个，桂皮小块，香叶一片，陈皮一块，姜一块，葱一根，香菜2根
酱牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉冷水上锅焯水
酱牛肉的做法图解3

步骤3

打去面上浮末，原汤保留
酱牛肉的做法图解4

步骤4

准备调料，碗里放米酒，没有的话放料酒，黄豆酱，豆腐乳，生抽老抽一样两小汤勺搅拌均匀
酱牛肉的做法图解5

步骤5

锅里放糖炒糖色
酱牛肉的做法图解6

步骤6

把葱姜香菜八角桂皮香叶草果一起放进电饭煲，调料倒进去，锅里糖色炒好到焯牛肉的水烧开倒进电饭煲，可以尝一下咸淡适量放盐
酱牛肉的做法图解7

步骤7

电饭煲煮一个半小时，或者用炖锅小火炖也行，水量末过牛肉就可以
酱牛肉的做法图解8

步骤8

过滤掉里面的料，留汤泡着牛肉冷却放冰箱一晚入味
酱牛肉的做法图解9

步骤9

炒了糖色卤出来颜色更漂亮，手残可以省略炒糖色的步骤
酱牛肉的做法图解10

步骤10

牛肉泡一晚拿出来切片就可以吃了。

酱牛肉的烹饪技巧

电饭煲不用看火更方便，按煮饭键或者蒸煮健一个半小时都可以，煮完留在锅里焖半小时，有小茴香炖的时候可以放十几颗增香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 好好吃饭zzz 编写，未经授权不得转载

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