雪菜肉丝拌面

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奕_wonder

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雪菜肉丝拌面的用料

面条 2两（100g）	猪里脊 50g
雪菜 50g	鸡毛菜 100g
料酒适量	生粉适量
鸡精适量	麻油适量

雪菜肉丝拌面的做法

步骤1

猪里脊改刀切丝，然后加入适量料酒和生粉抓匀上浆。

步骤2

鸡毛菜清洗干净后焯水断生然后捞出。

步骤3

锅内加入少量食用油煸炒肉丝，然后倒入雪菜翻炒均匀

步骤4

将面条放入沸水中，再次沸腾后继续煮 30 秒，捞出放入碗中，滴入一勺麻油搅拌均匀。

步骤5

最后加入适量鸡精调味，再将配菜置于面条上即可。

雪菜肉丝拌面的烹饪技巧

猪里脊肉可用猪腿肉替代，不过猪里脊口感相对来说更嫩。鸡毛菜可用菜心替代。麻油可用葱油替代，口味更佳。 1、雪菜本身口味偏咸，因此雪菜肉丝拌面不需要额外加盐咸味就已经足够了，不过雪菜不要多吃哈。 2、做拌面用的面条，在煮的时候只要水开后稍许再煮 15～30 秒即可捞出，可以保证面条有足够的韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由奕_wonder 编写，未经授权不得转载

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