眼见为“食”——秘制卤肉饭

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七月，雨似乎不知疲倦，淅淅沥沥一天接一天的下，日子，湿漉漉的。进入八月，雨停了，季节回归了盛夏，早晨出门，阳光也炙，八月的重庆，正式进入了火炉的日子。开着空调，宅在家里，那也不去，在炎热的盛夏，日子过得越简单就越清爽。秘制卤肉饭配上冰爽的西瓜汁，浓稠的卤肉汁融合着土豆沙，包裹着每一粒米饭，吃的每一口都是幸福的味道，甜甜的西瓜汁，碰吧几口，也口舌生津。

秘制卤肉饭的用料

五花肉 300g 姜末 适量
八角 2个 桂皮 1块
香叶 1片 花菇 3个
土豆 1个 鸡蛋 2个
洋葱 100g 生抽 1勺
老抽 1勺 白糖 1勺
蚝油 1勺 十三香 少许
料酒 1勺 盐 适量

秘制卤肉饭的做法

眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解1

步骤1

1、五花肉洗净切成小丁（大小要吃得到肉的感觉）
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解2

步骤2

2、洋葱切丁，备用。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解3

步骤3

3、准备好图上的配料，姜末，八角，桂皮，香叶，土豆切丁，花菇切丁。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解4

步骤4

3、放少许油，先把洋葱在小锅里炒香。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解5

步骤5

4、洋葱一定要炒制焦黄，这样洋葱的香味才能全部出来，这一步很关健，煎好后备用。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解6

步骤6

6、锅中放入少许油，放入五花肉和姜末，把五花肉炒出多余的油。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解7

步骤7

7、五花肉炒香后放入八角，桂皮，香叶，花菇和一半的土豆炒到变色。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解8

步骤8

8、这时放入调料，老抽，生抽，白糖，蚝油，十三香，一起炒。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解9

步骤9

9、上色后放入先前煎好的洋葱，料酒和盐
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解10

步骤10

10、加入水后放入煮好剥了壳的鸡蛋，开小火煮10分钟后，再放入另一半土豆丁。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解11

步骤11

11、煮到收汁，关火，美味即成。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解12

步骤12

12、盛上米饭，配上青菜，放上卤蛋，淋上卤肉汁，一碗香气实足的秘制卤肉饭就做好啦。
眼见为“食”——秘制卤肉饭的做法图解13

步骤13

13、夏日里的秘制卤肉饭配上冰爽的西瓜汁，幸福的味道也就是这样了。

秘制卤肉饭的烹饪技巧

1、洋葱一定要煎焦黄。 2、土豆要先放一半，后放一半，先放的一半全部煮成土豆沙了，后放的还能吃到土豆丁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

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分类： 无水印 炒 煮 咸 家常菜

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