肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭

肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭

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周大迅
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孩子喜欢这道菜，嚷嚷着要吃就做了。

肉末茄子的用料

茄子 2个 五花肉 200克
葱 1根 蒜 2头
小米辣 3个 酱油 2勺
醋 1勺 白糖 1勺
蚝油 1勺 淀粉 半勺
水 半碗 食用油 适量
豆瓣酱 2勺

肉末茄子的做法

肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解1

步骤1

准备材料，茄条、肉沫、葱姜蒜沫、小米辣
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解2

步骤2

接下来调汁，碗中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀。这样料汁就调好了
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解3

步骤3

锅中加入食用油，待油热到入茄条，炸至微黄盛出备用。
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解4

步骤4

锅中留油加入葱姜蒜沫小米辣爆香。
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解5

步骤5

加入肉沫翻炒
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解6

步骤6

翻炒片刻加入两勺豆瓣酱继续翻炒。
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解7

步骤7

加入炸好的茄条翻炒一会
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解8

步骤8

倒入调好的料汁，小火煮一会让菜入味，然后大火收汁。
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解9

步骤9

汁收差不多就可以出锅了
肉沫茄子这样做一顿能吃两大碗米饭的做法图解10

步骤10

这样一道酸甜可口的肉沫茄子就做好了。

肉末茄子的烹饪技巧

1.料汁中加入淀粉的目的是让汤汁浓稠 2.先小火让菜入味，后改大火收汁，收汁一定留意，这样菜就不会烧糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 周大迅 编写，未经授权不得转载

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