双色珍珠丸子

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这是一款色香味俱全的菜啊，其实还觉得它是一款点心哩～ 食肉动物们别不喜欢，它可是你们的饕餮大餐哦！～ 在一粒粒的糯米里面，就是大家喜欢的大口大口吃肉的快感。 要是请客端出来这么一盘精致的菜谱，不知道又有多少人会投来崇拜的眼神啊！我这个端出来，就被我家小妞给抢了三个。 真的是好看又好吃！

珍珠丸子的用料

（五花肉）猪肉馅 200克、 鸡蛋 1枚
淀粉 适量 香菇 适量
胡萝卜 适量 葱末 适量
姜末 适量 黑米 80克
糯米 80克 生抽 适量
味精 适量 白胡椒粉 适量
盐 适量 料酒 适量

珍珠丸子的做法

双色珍珠丸子的做法图解1

步骤1

肉麽先用擀面杖捣10分钟，捣出劲道来。
双色珍珠丸子的做法图解2

步骤2

葱切成葱花，姜切成末，香菇切成末备用。
双色珍珠丸子的做法图解3

步骤3

白糯米泡二个小时以上，黑香米泡三个小时以上，少量胡萝卜切末放入白糯米。
双色珍珠丸子的做法图解4

步骤4

把备好的各种末末们一起倒入肉陷里。自己注意用量哈。
双色珍珠丸子的做法图解5

步骤5

馅里打入一个鸡蛋，其实我觉得半个就可以了。大家自己酌量吧
双色珍珠丸子的做法图解6

步骤6

加入淀粉。这步也可以不加，本陷本身就有凝固的作用。前提是陷不能太稀。同时加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉味精
双色珍珠丸子的做法图解7

步骤7

用手充搅拌后顺一个方向搅打上劲。
双色珍珠丸子的做法图解8

步骤8

取适量肉馅放入手心用勺子反复刮成圆形。
双色珍珠丸子的做法图解9

步骤9

在肉丸外面轻拍一层糥米，注意不要露出肉馅来。
双色珍珠丸子的做法图解10

步骤10

把做好的丸子放到蒸笼里，水开后上锅蒸15分钟就好了。

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-07

©本菜谱的做法由 小慢姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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