芒果虾——夏天开胃菜

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炎热的夏天让人没胃口，一直绞尽脑汁折腾开胃菜。爸爸喜欢吃海鲜，改良了很多次，做了很多次的芒果虾，作为父亲节的礼物，送给爸爸，你的前半生——我未曾参与，你的后半生——我一定奉陪到底。

芒果虾的用料

小台芒 1个 去壳虾 8～10只
黄瓜或小青瓜 1根 肉末 50克
料酒 2克（一点点） 蚝油 10克
食用油 10克 玉米淀粉 2克
糖渍柠檬 1勺（可不加） 罗勒叶子 几片
辣椒 1根 芥末 少许

芒果虾的做法

芒果虾——夏天开胃菜的做法图解1

步骤1

猪肉末加料酒、食用油、蚝油、淀粉，用力顺时针方向搅拌2分钟，腌制30分钟。
芒果虾——夏天开胃菜的做法图解2

步骤2

黄瓜或青瓜洗净、去皮。 切成约3厘米的长度。 用不锈钢小勺子把瓜的内瓢挖掉。
芒果虾——夏天开胃菜的做法图解3

步骤3

填上腌制好的肉末，不用填太满。
芒果虾——夏天开胃菜的做法图解4

步骤4

蒸10～15分钟，时间仅供参考。
芒果虾——夏天开胃菜的做法图解5

步骤5

芒果切方形待用，这虾我是炒熟、去壳待用，完全可以用生的虾，一起下去蒸。（熟虾、芒果就不用下去蒸。）
芒果虾——夏天开胃菜的做法图解6

步骤6

接下来是摆盘：蒸熟的黄瓜酿肉，先插入美味的虾，摆上清甜的芒果粒，用红辣椒、罗勒叶（薄荷叶）点缀，再挤点芥末在虾的腰部，一点点就好。
芒果虾——夏天开胃菜的做法图解7

步骤7

糖渍柠檬是为了丰富口感，可不加。（把柠檬的皮刨下来，挤出柠檬汁，柠檬皮加柠檬汁加糖放入小玻璃瓶，冷藏在冰箱，需要时拿来用，可以做面包，做蛋糕，冲水喝等）
芒果虾——夏天开胃菜的做法图解8

步骤8

加少许的糖渍柠檬，芒果虾的口感更层次化，适合夏天的一道菜。适合没胃口的你
芒果虾——夏天开胃菜的做法图解9

步骤9

颜值即正义，开胃又好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

芒果虾的烹饪技巧

1：猪肉一定要买肥瘦相间的五花肉。 2：芒果选用小台芒或澳芒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 橙不方 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 创意菜 蒸锅

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