玉米素锅贴

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锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

锅贴的用料

锅贴皮配料： 面粉 适量
盐 适量 玉米淀粉（防止粘连） 适量
锅贴馅料： 玉米（一半泥一半颗粒） 1根
胡萝卜（切细丁） 适量 葱 适量
虾皮 适量 鸡蛋（炒熟） 2个
锅贴调味料： 盐 适量
蚝油 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量 香油 适量
食用油 适量 黑芝麻（已炒熟） 适量

锅贴的做法

玉米素锅贴的做法图解1

步骤1

盆中准备适量的面粉，加盐和面
玉米素锅贴的做法图解2

步骤2

面团和好，撒上玉米淀粉，防止粘连
玉米素锅贴的做法图解3

步骤3

擀成一张超薄的面皮，越薄越好
玉米素锅贴的做法图解4

步骤4

切成馄饨皮的样子备用
玉米素锅贴的做法图解5

步骤5

糯玉米粒有点硬，起锅烧水，水开煮上5分钟即可
玉米素锅贴的做法图解6

步骤6

一半玉米粒绞成泥
玉米素锅贴的做法图解7

步骤7

一半玉米粒，一半玉米泥
玉米素锅贴的做法图解8

步骤8

加入胡萝卜丁，葱，炒熟的鸡蛋，虾皮
玉米素锅贴的做法图解9

步骤9

加入蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，香油一起搅拌均匀即可
玉米素锅贴的做法图解10

步骤10

取出一张馄饨皮，舀入一勺玉米馅料
玉米素锅贴的做法图解11

步骤11

只包中间，像图中这样捏紧即可
玉米素锅贴的做法图解12

步骤12

平底锅，刷油，把包好的饺子一个个放入，稍微煎一下，放入清水，锅盖盖紧，焖至收汁
玉米素锅贴的做法图解13

步骤13

准备稀一点的蛋液
玉米素锅贴的做法图解14

步骤14

淋入锅贴中，等收汁干了，撒上炒熟的黑芝麻即可出锅啦！
玉米素锅贴的做法图解15

步骤15

底部金黄酥脆，吃起来一股玉米味十足，特别好吃哦！包得有点大，吃上3个都饱了，自己擀面皮就是好，想包多大就多大。

锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 小小酥💕小厨 编写，未经授权不得转载

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