粗粮美食代表 | 营养菜团子

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我特别喜欢吃菜团子，不仅是因为它既有蔬菜的清香又有猪肉的鲜香，同时还有粗粮的营养，真的是集万千好处于一身的超赞美食。最重要的是，它吃起来特别的香，强烈推荐大家试一下！
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营养菜团子的用料

油菜 200克	生菜 200克
小白菜 200克	猪肉馅 200克
清水 30克	食用油 20克
料酒 15克	蚝油 15克
生抽 10克	玉米粉 300克
玉米淀粉 20克

营养菜团子的做法

步骤1

将所有青菜焯水后捞出

步骤2

将焯水后的青菜放入料理机中搅成末，然后攥干水分备用

步骤3

在肉馅中倒入清水，沿同一方向充分搅拌至肉馅吸收水分，然后倒入食用油，充分搅拌均匀锁住肉馅中的水分，再倒入料酒，充分搅拌均匀

步骤4

继续放入蚝油和生抽，继续搅拌直至肉馅上劲

步骤5

将已经攥干水分的青菜放入肉馅中，充分搅拌均匀

步骤6

少量多次的放入玉米淀粉，增加肉馅的粘性和稳定性，重复呢混合均匀

步骤7

盘中倒入玉米粉，然后将肉馅裹上玉米粉团成团，放入蒸锅中

步骤8

蒸锅上气后蒸25分钟即可

营养菜团子的烹饪技巧

1.青菜的种类不限，只要是绿叶青菜就OK，大家可以根据个人的口味进行选择 2.肉馅儿和好后在包裹玉米粉的时候尽量裹的紧致一些，而且尽量裹圆，在手中来回翻滚裹成球，这样可以防止在蒸的过程中团子由于不够紧致而发散。如果担心不好掌握肉馅儿粘稠度的话，也可以省略和馅儿时放水搅拌的步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

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分类：煮蒸清淡蒸锅锅具

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