下饭又少油版｜鱼香茄子

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老婆饼里没老婆，鱼香茄子没有鱼，茄子是一种神奇的食材，可以做出太多美味，今天分享不油炸少油健康的鱼香茄子做法，一样可以做出饭店的美味，搭配米饭简直是好吃到不能形容，无论喜欢茄子还是鱼香口味的你都不能错过的一道菜噢 小科普 1、防癌抗癌 2、降低胆固醇 3、增加消化 4、清热解毒 5、抗衰老 6、美容减肥 7、保护心血管、降血压

鱼香茄子的用料

圆茄子 2个 醋 1勺
绵白糖 2勺 生抽 1勺
清水 300克 淀粉 适量
五花肉 100克 葱 适量
郫县豆瓣酱 1勺 大料 1个
盐 5克

鱼香茄子的做法

下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解1

步骤1

准备好两个新鲜的圆茄子，购买的时候用手捏，茄子很硬捏不动就是嫩的
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子清洗干净，用削皮器去皮后，先切成大片，再改刀成一厘米宽度的长条备用
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解3

步骤3

不粘锅中加入一点点油后，下入茄子条，小火慢慢翻炒，把茄子中的水分受热后挥发，变成软软的茄条就可以盛出备用
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解4

步骤4

起锅热油，加入葱沫，大料，五花肉沫煸炒至变色出香味儿
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解5

步骤5

加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解6

步骤6

下入茄子，翻炒均匀，使茄子和酱料充分的融合
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解7

步骤7

空碗中加入醋，白糖，生抽，盐，水搅拌均匀，倒入锅中翻炒后，就盖上盖子焖烧茄条
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解8

步骤8

打开盖子，焖烧3分钟后，茄子充分入味，加入水淀粉勾芡
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解9

步骤9

淋入水淀粉勾芡后，浓稠的糖醋汁裹满茄条，非常的有食欲
下饭又少油版｜鱼香茄子的做法图解10

步骤10

盛出装盘，少油又好吃的鱼香茄子就做好啦

鱼香茄子的烹饪技巧

1.糖醋汁的比例是关键，白糖一定要绵白糖 2.因为不过油，所以炒出水分的时候需要耐心，不停的慢慢翻炒 3.淋入糖醋汁后翻炒两下就不要再动了，小火慢慢焖烧至入味 4.因为是糖醋口味，盐不要放太多，避免发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 浣熊日记 编写，未经授权不得转载

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