菱角酥-江南的味道

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到了江南吃菱角的季节，那就做个菱角酥吧
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

菱角酥的用料

菱角肉 100克左右 核桃油 160克
爱乐甜 20条 鸡蛋 一个
低筋面粉 390克 泡打粉 4克
小苏打粉 2克 蛋黄液 三只左右的量

菱角酥的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#菱角酥-江南的味道的做法图解1

步骤1

准备食材，菱角煮熟后冷却热胀冷缩剥去外壳留下肉或买剝好的菱角肉
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#菱角酥-江南的味道的做法图解2

步骤2

用擀面杖等工具把菱角压成泥
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#菱角酥-江南的味道的做法图解3

步骤3

将核桃油、爱乐甜和全蛋液搅拌至乳化
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#菱角酥-江南的味道的做法图解4

步骤4

用筛网筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，最后加入菱角泥搅拌均匀（不用搅拌过长时间）
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#菱角酥-江南的味道的做法图解5

步骤5

用手将搅拌好的面团捏成圆饼状，上面刷上蛋黄液，撒上白芝麻
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#菱角酥-江南的味道的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度后放入烤箱，上下火180度烤20分钟左右，香甜可口的菱角酥就做好啦

菱角酥的烹饪技巧

这个配方是两盘的量，想少做一点可以减半；捏圆时不要过度揉捏会不酥；用核桃油会比较香，玉米油也可以；爱乐甜可以用六倍的白糖代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 笑笑和开心 编写，未经授权不得转载

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