茄子土豆拌面

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拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。今天我就做一款适合北方人吃的茄子土豆拌面。

茄子土豆拌面的用料

茄子 1个 土豆 半个
淀粉 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 蒜瓣 1瓣
黄豆酱 2勺 柿子（圣女果） 1个（4个）

茄子土豆拌面的做法

茄子土豆拌面的做法图解1

步骤1

1、食材集合，又没有拍全，以上面的用料表为准哈！土豆切成小丁，茄子也切成同样大小的丁。
茄子土豆拌面的做法图解2

步骤2

2、起油锅，放葱花炸锅。
茄子土豆拌面的做法图解3

步骤3

3、放入土豆丁翻炒。
茄子土豆拌面的做法图解4

步骤4

4、稍后放入茄子丁继续翻炒。
茄子土豆拌面的做法图解5

步骤5

5、放入两勺生抽。
茄子土豆拌面的做法图解6

步骤6

6、放入一勺蚝油。
茄子土豆拌面的做法图解7

步骤7

7、放4个小圣女果。
茄子土豆拌面的做法图解8

步骤8

8、柿子炒蔫儿以后放入三勺黄豆酱。
茄子土豆拌面的做法图解9

步骤9

9、放入水，没过食材继续炖煮。
茄子土豆拌面的做法图解10

步骤10

10、都炖熟了之后用水淀粉勾芡。
茄子土豆拌面的做法图解11

步骤11

11、放入蒜末提香。
茄子土豆拌面的做法图解12

步骤12

12、拌入过水的凉面。
茄子土豆拌面的做法图解13

步骤13

13、咸香软糯。
茄子土豆拌面的做法图解14

步骤14

14、必须吃一大盘！

茄子土豆拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

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