自制牛排，很好吃

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牛肉吃法很多，可以酱牛肉，炖牛肉，拌牛肉，炒牛肉……简单快手，受欢迎的可能要数牛排了。牛排自己在家做更放心，还经济实惠，所以我把这道自制牛排分享一下。今天我做了2斤牛肉，一共做了16块牛排，一块算下来也就不到6块钱。
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自制牛排的用料

牛里脊肉 1000克 生抽 4勺
耗油 1勺 盐 8克
糖 5克 料酒 1勺
淀粉 2勺 水 40克
黑胡椒碎 适量 鸡蛋清 2个

自制牛排的做法

#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解1

步骤1

准备两个鸡蛋清打散，放入料酒，耗油，生抽，淀粉
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解2

步骤2

再放入糖，盐，水，黑胡椒碎，搅拌均匀，里面有淀粉搅不开也没事儿，腌的时候还要抓匀。
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解3

步骤3

准备牛肉，切成差不多0.5厘米厚的大片。
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解4

步骤4

用刀背先竖着敲
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解5

步骤5

再横过来敲，两面都要敲
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解6

步骤6

敲完牛肉就比较松散了
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解7

步骤7

腌牛肉，先放4、5片牛肉少倒点料汁抓匀
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解8

步骤8

再放上几片牛肉，倒点料汁，抓匀。重复以上步骤，直到牛肉都抓匀，料汁都倒进去让每片牛肉都粘上料汁。
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解9

步骤9

腌20分钟左右
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解10

步骤10

吃不了的装袋子里，一片装一个袋子，装时候尽量把牛肉弄平，不要粘在一起。然后冷冻保存，吃的时候拿出来缓开，就可以煎着吃了，非常方便。
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解11

步骤11

先煎几片吃。平底锅倒一点油，锅热了牛肉片放进去，大火煎。
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解12

步骤12

煎好翻面
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解13

步骤13

煎得不流血水了就可以了，也可以用筷子扒开一块看看熟了就行，不要煎时间长了，那样口感不好，吃起来发硬。
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解14

步骤14

盛出
#我要上首焦#自制牛排，很好吃的做法图解15

步骤15

开吃吧，鲜嫩多汁的牛排，真心不错。

自制牛排的烹饪技巧

放点蛋清和淀粉牛肉会比较嫩。淀粉也可以提前用水调开，这样就不会有搅不开的面疙瘩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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