脆壳蜂蜜小面包

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面包已经成了早餐的主力军，有空就做一款一饱口福

脆壳蜂蜜小面包的用料

A.高筋面粉 400克 砂糖 40克
酵母 8克 水 230克
黄油 40克 盐 6克
B.砂糖 40-50克 芝麻 15克
C.色拉油 适量 D.蜂蜜 25克
水 15克 鸡蛋 1个

脆壳蜂蜜小面包的做法

脆壳蜂蜜小面包的做法图解1

步骤1

将配方A中除了盐的原料放在面包机中和面 和成光滑的面团后加入盐继续揉进面团 然后加入软化好的黄油 直至揉出手套膜
脆壳蜂蜜小面包的做法图解2

步骤2

面团和好后从面包机中拿出，稍微摔打一下，成为光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟，
脆壳蜂蜜小面包的做法图解3

步骤3

将醒发好的面团，按每个小剂子80克切割滚圆，盖薄膜醒发30分钟
脆壳蜂蜜小面包的做法图解4

步骤4

将糖和黑芝麻拌匀备用
脆壳蜂蜜小面包的做法图解5

步骤5

将面团擀成长舌状，再卷回来，依次卷好后盖薄膜再醒发15分钟后，然后对半切开
脆壳蜂蜜小面包的做法图解6

步骤6

切开的面团，将底部捏平整
脆壳蜂蜜小面包的做法图解7

步骤7

将面团底部喷点水，沾上糖芝麻
脆壳蜂蜜小面包的做法图解8

步骤8

将色拉油倒在烤盘里摊匀，将多余的油倒出来
脆壳蜂蜜小面包的做法图解9

步骤9

沾糖之后的样子，依次码在烤盘里
脆壳蜂蜜小面包的做法图解10

步骤10

面团盖薄膜第三次醒发30-40分钟，使面团发至原来的1.5倍大即可
脆壳蜂蜜小面包的做法图解11

步骤11

发好的面团表面刷上全蛋液，烤箱提前预热，上火180℃ 下火210℃，烤制12-18分钟，上色均匀即可
脆壳蜂蜜小面包的做法图解12

步骤12

蜂蜜加水煮沸，面包烤好后趁热立即刷上蜂蜜水使面包表面光亮
脆壳蜂蜜小面包的做法图解13

步骤13

趁热将面包倒扣出来，防止糖会粘盘，烤好的面包底部有一层糖壳，焦脆甜香

脆壳蜂蜜小面包的烹饪技巧

1.面包的水量根据面粉的吸水性可以增减10克左右 2.芝麻可以用黑芝麻或是白芝麻，因为家里只有黑芝麻，所以用黑芝麻做的焦糖底 3.蜂蜜水一定要面包刚出炉立即刷上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 流星咫尺天涯 编写，未经授权不得转载

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