亚麻籽黑芝麻健康贝果

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喜欢贝果，喜欢亚麻籽的香，也喜欢黑芝麻的营养，看我怎样把它们都做进贝果吧～

亚麻籽黑芝麻贝果的用料

高筋面粉（面包用小麦粉） 500克	亚麻籽（炒熟） 50克
黑芝麻（炒熟） 30克	清水 320克左右
酵母 5克	白糖 10克
食盐 5克	橄榄油 15克
海苔肉松（可选）适量	熟核桃、葡萄干（可选）适量
清水（烫贝果的糖水用） 1升	白糖（烫贝果的糖水用） 50克左右

亚麻籽黑芝麻贝果的做法

步骤1

准备好所有食材，把亚麻籽和黑芝麻放入小美主锅，用30秒速度7打碎，接着把除橄榄油以外的食材放入主锅，揉面约3分钟左右。

步骤2

面团内加入橄榄油，继续揉面3分钟左右。贝果面团比普通面包面团干，对膜的要求也没那么高。

步骤3

取出面团，整理一下，平均分成10等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤4

取一个面团，擀成图示长舌形状。

步骤5

这个贝果可以不加任何馅料，喜欢肉松可以加点肉松馅料，我用的是海苔肉松。

步骤6

喜欢葡萄干核桃馅料的，可以适量加点做馅料。

步骤7

从一边开始卷起，记得卷得紧一些。

步骤8

卷至边缘处，可以用刮刀把边缘刮薄，更容易卷紧。

步骤9

卷成长条形状。

步骤10

边上2厘米用擀面杖擀薄。

步骤11

把一头包裹进擀薄的另一头。

步骤12

捏紧，整理成圆环形状，贝果整形完毕。

步骤13

整形完成的贝果放在小油纸上，依次做完十个，放入烤盘，放置于湿润温暖处发酵，我是放入蒸烤箱80%湿度发酵约30分钟。

步骤14

贝果面团明显变大后，如图，开始煮糖水，50克糖溶于1升水，放锅内煮开。

步骤15

把带着油纸的贝果放入锅内煮30秒。

步骤16

翻面再煮30秒。期间可以把油纸取出，再放入烤盘回用。煮贝果时预热烤箱，200度。

步骤17

依次煮好所有贝果，煮过的贝果表面有皱纹，不好看了，没关系，烤一下就会舒展开的。

步骤18

入烤箱，200度烤约20分钟，我烤的双层，期间换了一下上下烤盘的位置，用了25分钟，出炉。

步骤19

摆拍，是不是很漂亮？

亚麻籽黑芝麻贝果的烹饪技巧

1. 这个贝果配方不用放馅料也很好吃，香香脆脆的，早上从中间剖开，可以夹鸡蛋、黄瓜片、生菜、奶酪，做早餐吃很好。 2. 贝果整形很简单，多做几次就能做的很漂亮。 3. 整形完成贝果放在小油纸上，是为了煮糖水时拿取方便。 4. 煮过贝果的糖水可以用来煮奶茶，一点儿都不浪费哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

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分类：无水印煮烤咸烘焙

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