黑芝麻/亚麻籽黑麦贝果

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安娜爱吃面包

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整理橱柜发现还有一盒黑芝麻，一罐亚麻籽，害怕过夏天生虫子，干脆就做几个贝果消耗一点是一点，吃进肚子里就啥也不担心了！这次做的贝果，依然粗粮，少糖，无油的，早餐做三明治，棒棒哒！

贝果的用料

全麦面团材料	高筋面粉 200克
黑麦粉 50克	盐 3克
赤藓糖醇/白砂糖 5克	水 145克
酵母 3克	表面装饰材料
熟黑芝麻适量	熟亚麻籽适量
熟南瓜仁适量	煮贝果的材料
水 800克	小苏打 10克

贝果的做法

步骤1

将全麦面团的材料混合，糖、盐放在面包桶的角落，面粉的中间挖个坑放入酵母，面包机启动和面程序和面，揉到有厚膜就可以了。（水的量根据面粉的吸水程度自行调节）

步骤2

揉好的面团大约420克左右，分割成6份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3

松弛好的小面团，擀成牛舌状，最下部分擀薄。

步骤4

从上开始往下卷，最后将收口处捏紧。

步骤5

另一头用擀面杖擀成扁平状，绕回去包住另一头。

步骤6

准备一个大盆装一些水，熟黑芝麻南瓜仁/熟亚麻籽混合装在盘子里。

步骤7

做好的贝果，先去沾水，然后在沾熟黑芝麻南瓜仁/熟亚麻籽，图示是第一个沾了黑芝麻的，密密麻麻，看着很治愈的样子。

步骤8

全部做好之后发酵25分钟，我这里室内已经25度了，倒了一杯开水放在烤盘里，放烤箱里发酵，没有开烤箱的发酵。

步骤9

发酵好的贝果，明显胖了小半圈。

步骤10

小苏打加到水里煮到冒小气泡，依次将贝果正反2面煮30秒。煮贝果的时候烤箱200°预热。

步骤11

入炉，200°烤15分钟。

步骤12

烤好出炉！

贝果的烹饪技巧

煮贝果之后会掉一点点芝麻亚麻籽，可以煮完放在烤盘的时候迅速在撒一些在上面，料多好看也好吃。如果把黑麦粉去掉，用250克高筋面粉，不沾装饰材料，那就是基础贝果。把黑麦粉换成全麦粉，就是全麦贝果。举一反三吧，装饰面家里有啥材料就用啥材料，不行追剧的时候磕点瓜子仁放上去装饰也行啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由安娜爱吃面包编写，未经授权不得转载

安娜爱吃面包

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