热狗&照烧面包

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热狗&照烧面包的用料

热狗可出4个 照烧面包可出6个 金龙鱼面包用高筋小麦粉 160克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 40克 砂糖 12克
盐 3克 奶粉 6克
耐高糖酵母 3克 冰牛奶 135克
黄油 15克 蛋沙拉
水煮蛋 1个 火腿丁 适量
香甜沙拉酱 适量

热狗&照烧面包的做法

热狗&照烧面包的做法图解1

步骤1

这里做了2份面团： 所有干粉类原材料混合均匀加入牛奶，揉到扩展阶段加入黄油，揉到完全扩展阶段，温度控制在28度以下，室温发酵备用
热狗&照烧面包的做法图解2

步骤2

发酵期间做肉松馅：黄油融化加肉松 奶粉 芝麻 香甜沙拉酱拌匀即可
热狗&照烧面包的做法图解3

步骤3

面团发酵好分割面团，松弛15分钟后，4个面团如图操作成橄榄状，进行二发温度28度湿度78度
热狗&照烧面包的做法图解4

步骤4

发酵完成表面刷蛋液撒芝麻，风炉180度16分钟
热狗&照烧面包的做法图解5

步骤5

一份面团松弛15分钟后，如图操作擀成长方形抹肉松酱，卷起封口，冰箱冷冻10分钟方便操作
热狗&照烧面包的做法图解6

步骤6

冷冻好的面包对半切开，扭成麻花状放入模具进行二发
热狗&照烧面包的做法图解7

步骤7

发酵期间把番茄酱 香甜沙拉酱挤到裱花袋里备用，火腿切小拇指粗宽条 制作光亮剂：蜂蜜+温水搅匀备用
热狗&照烧面包的做法图解8

步骤8

发酵好分的肉松面包上挤番茄酱抹匀，放火腿条挤香甜沙拉酱，撒马苏里拉奶酪，风炉180度16分钟
热狗&照烧面包的做法图解9

步骤9

趁热刷光亮剂
热狗&照烧面包的做法图解10

步骤10

制作蛋沙拉：水煮蛋捏碎+火腿丁+香甜沙拉酱拌匀即可。把它均匀的夹在热狗中即可
热狗&照烧面包的做法图解11

步骤11

蛋沙拉热狗完成
热狗&照烧面包的做法图解12

步骤12

照烧面包完成

热狗&照烧面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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