热狗面包

精品
12.7万 浏览 1788 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注


孩子一开学，早餐又要在上学路上的车里吃了，还是那样的要求，拿着方便，吃着顺口，不能有汤汁流出来。所以，最近的早餐，都是以饼、包子、各种面包为主。 今天的这个热狗面包是在直播时做的，既能给围观的小伙伴分享，又能把家中的第二天早餐准备出来，真是一举两得。但是面包发酵需要长时间，整套下来，没有4、5个小时甭打算完成。还好，我同时分享了黑椒脆皮肠的做法，把空场的时间填补上了，还能多学东西。 这面包方子百搭，超实用，提前烤几个汉堡热狗，暄软细致美味，早餐搭配脆皮肠，棒极了。热狗面包做好后可以直接咬着吃，也可以横着拦腰来一刀或者竖着切开，夹上自己喜欢的香肠、酱料、蔬菜，就是很好的早餐了。
参与活动: #我们约饭吧#

热狗面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
酵母 3克 白糖 10克
盐 2克 鸡蛋 55克
奶粉 10克 黄油 20克
冰水 150克 表面刷蛋液 少许
表面撒白芝麻 少量

热狗面包的做法

#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解1

步骤1

材料准备好；加了少量低筋面粉可以增加小面包的柔软度，不加也没关系；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料入揉面桶内；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解3

步骤3

先低速再转中速搅打成团，能撑出粗膜时加入黄油；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解4

步骤4

先低速将黄油完全融入面团中，再转中速搅打，面团柔软滋润不粘盆，能撑出透明且有弹性的薄膜；戳个洞，边缘有锯齿状，这个状态做甜面包是没有问题的；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解5

步骤5

面团收圆放在盆里，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；现在已进入夏天，在室温下发酵就可以了；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解6

步骤6

面团发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解7

步骤7

将面团轻轻拍打排气，称重分成5等份；分别揉圆后蒙保鲜膜静置10-20分钟，根据室温来调整时间；手指轻轻按压面团，指坑不回弹即为发酵成功；取一个面团拍扁，光滑面朝上，擀成椭圆形，然后面片翻面，重新再擀一下；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解8

步骤8

由上向下卷成卷，搓成成橄榄形，放在热狗模具中；因为模具有限，剩下的一个直接揉圆放在汉堡模具中；可直接放在烤箱中自然发酵20-30分钟；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解9

步骤9

面团是原来的将近2倍大时，表面刷一层蛋液，撒少许白芝麻；烤箱预热190度；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解10

步骤10

将热狗生坯送入预热好的烤箱中层，上下火190度，18分钟左右，根据所用的烤箱实际情况来调整；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解11

步骤11

出炉后轻震两下，脱模，晾架上晾到温热时可食用或者入袋保存；
#我们约饭吧# 热狗面包的做法图解12

步骤12

横切两半，夹上自己的喜欢的食材如香肠、菜叶、番茄片等，就是一份不错的早餐热狗。

热狗面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

热狗面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

热狗面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我们约饭吧# 热狗面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #我们约饭吧# 热狗面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活