红豆酥

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红豆酥的用料

水油皮 中筋面粉 300克
糖粉 60克 猪油 90克
水 120克 油酥
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 225克 红曲粉 7克
猪油 120克 奶油红豆沙馅 1080克

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

制作水油皮：中筋面粉 猪油 糖粉 水混合揉出手套膜，密封松弛20分钟备用
红豆酥的做法图解2

步骤2

制作油酥：低筋面粉 红曲粉 猪油揉匀 水油皮分18个，油酥18个，盖保鲜膜保湿，豆沙馅分36个备用
红豆酥的做法图解3

步骤3

水油皮擀开包油酥捏严，封口朝上压扁擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
红豆酥的做法图解4

步骤4

松弛后擀开再卷起盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好的中间切开如图，然后翻过来压扁擀开包上豆沙馅，风炉145度30分钟
红豆酥的做法图解5

步骤5

完成
红豆酥的做法图解6

步骤6

咬一口酥掉渣哦

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

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