啤酒伴侣～炸鸡～

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duya2002
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油炸的食品肯定是香喷喷哈，不过热量高、不健康也是真的，所以我们只是偶尔吃一次～

炸鸡的用料

琵琶腿 5个 葱姜（腌鸡腿用） 适量
调料（生抽，酱油，蒸鱼豉油，料酒，盐） 适量 植物油（炸鸡腿用） 适量
脆皮炸粉（必备） 适量

炸鸡的做法

啤酒伴侣～炸鸡～的做法图解1

步骤1

琵琶腿（鸡翅根、翅中、鸡全腿、鸡胸肉）都可以，琵琶腿和鸡全腿需要去骨，去骨后好炸熟也更入味。
啤酒伴侣～炸鸡～的做法图解2

步骤2

去骨后的样子，用刀尖在鸡皮那面用力扎几下，鸡皮不会回缩的太厉害，腌制时也易更入味。
啤酒伴侣～炸鸡～的做法图解3

步骤3

放入调料，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少半小时。
啤酒伴侣～炸鸡～的做法图解4

步骤4

取适量脆皮炸粉倒在小盆里，将腌制好的鸡腿肉放在炸粉里边粘边用手轻压，可以重复几次，这样沾到的脆炸粉厚一些，炸出来的鸡更脆。
啤酒伴侣～炸鸡～的做法图解5

步骤5

图片是裹完两次粉的样子，炸粉不要倒太多，边用边倒，倒多了到最后用不完就浪费了。
啤酒伴侣～炸鸡～的做法图解6

步骤6

油可以适当多点（我家是炸过一次的油过滤后就炒菜用了，不会造成浪费），油多加热均匀，火不要太大，偏小火，火太大容易外焦里生。
啤酒伴侣～炸鸡～的做法图解7

步骤7

成品，外酥里嫩，非常美味。

炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 duya2002 编写，未经授权不得转载

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