芹菜炒千张

精品独家

5.8万浏览 66 收藏

小晨美食记

＋关注

芹菜的功效：芹菜可以起到一定的降压安神、利尿、补血阳虚的功效。此外，芹菜含有丰富的胡萝卜素和维生素和粗纤维等营养元素，既起到增强食欲的作用，也可以刺激肠道蠕动，能够起到很好的润肠通便的效果。清肝降压、清热解毒。芹菜主要用于热性疾病，尤其是肝阳上亢、肝热肝毒作用比较好；芹菜具有清肝降压作用，含有大量的膳食纤维，所以对高血压，或者肝阳上亢，出现头痛头晕或者便秘是非常好的。

芹菜炒千张的用料

芹菜 500g	千张（豆腐皮） 500g
葱姜蒜各50克	生抽一勺 50g
盐一勺 50g

芹菜炒千张的做法

步骤1

芹菜摘叶，准备好芹菜根，千张（豆腐皮），葱姜蒜。

步骤2

芹菜切段

步骤3

开水烫千张，去豆皮腥

步骤4

千张切段条

步骤5

再泡千张，放一边。

步骤6

热油放入葱姜蒜，小火爆香。

步骤7

放入芹菜

步骤8

芹菜翻炒断生后

步骤9

再放入千张

步骤10

翻炒均匀

步骤11

放入生抽，盐，翻炒一会，起锅。

步骤12

成品右下边，芹菜炒千张，色香味俱全。

芹菜炒千张的烹饪技巧

清肝降压、清热解毒。芹菜主要用于热性疾病，尤其是肝阳上亢、肝热肝毒作用比较好；芹菜具有清肝降压作用，含有大量的膳食纤维，所以对高血压，或者肝阳上亢，出现头痛头晕或者便秘是非常好的。但是由于芹菜是偏凉性，对脾胃虚寒或者低血压的病人就不太适合，另外阳气不足、有肾阳虚的人也不太适合用芹菜。千张含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。中医认为，千张性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。 3、千张不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是千张含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由小晨美食记编写，未经授权不得转载

小晨美食记

一起来分享给朋友们看看吧：