皮塔饼 Pita Bread

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秋秋231
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忘记了什么时候在电视上看到皮塔饼，对于最后烙制过程中像气球一样涨起来的过程非常好奇，后来自己试了几次，现在把我认为最简单的方子贴在下面。 皮塔饼做好后，用保鲜膜盖上可以放两天也不硬，用来卷菜，单吃，早晚饭都非常适用。

皮塔饼的用料

温水 1杯 普通面粉 2杯
酵母 1茶匙 白糖 1茶匙
盐 1茶匙

皮塔饼的做法

皮塔饼 Pita Bread的做法图解1

步骤1

一杯温水，我用的40度的水，如果家里的热水壶没有温度显示，就是稍微温热适合直接大口喝的水温。
皮塔饼 Pita Bread的做法图解2

步骤2

水中加入一teaspoon 酵母，家里没有量勺的可以用普通的小茶勺来量。
皮塔饼 Pita Bread的做法图解3

步骤3

再加入1茶勺的白糖，搅拌均匀，室温放置
皮塔饼 Pita Bread的做法图解4

步骤4

等到酵母开始发酵，变成上图的样子，再加入1茶勺盐。 盐也可以在上一步和白糖一起加，只是我记得说盐对酵母的活性或许有影响，所以我都是等酵母发起来再放盐。
皮塔饼 Pita Bread的做法图解5

步骤5

2cup也就是厨房量具中的2杯面粉，如果大家没有这个量杯，就用家里吃饭的小碗就可以，只是记得温水和面粉的比例是1:2就好了。 面粉过筛倒入刚才的发酵水中。
皮塔饼 Pita Bread的做法图解6

步骤6

揉搓面团，这个方子对揉面没有那么高要求，你可以自己决定揉面时长，不需要一定做到三光，成团就可以，一般揉5到10分钟就足够了。
皮塔饼 Pita Bread的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜或者布，放在温暖的地方一到两个小时，等面团醒发至两倍大。
皮塔饼 Pita Bread的做法图解8

步骤8

放在案板上揉面，然后分成6个面团，我试过4个或者8个，最后觉得还是分成6个更适合。 在这一步也可以把小面团盖上保鲜膜再醒发30分钟，嫌麻烦可以直接进入下一步。
皮塔饼 Pita Bread的做法图解9

步骤9

把面团擀成饼状，不要太薄，如图
皮塔饼 Pita Bread的做法图解10

步骤10

不粘平底锅，不用加油，中小火，放饼
皮塔饼 Pita Bread的做法图解11

步骤11

等一面开始起小泡泡，翻面 烙饼全程中小火
皮塔饼 Pita Bread的做法图解12

步骤12

很快会鼓泡，可以用硅胶铲轻轻压着泡泡把里面的热气赶到周围。 在这个过程中，可以反面，以免一面烙糊。 一定注意不要用特别硬或者尖的铲子，因为一旦把饼面弄破，饼里的热气漏出来，饼就不能整张均匀的鼓起来了
皮塔饼 Pita Bread的做法图解13

步骤13

饼鼓成这样，翻两次面，饼面略有点这个焦黄的印记就可以了。 饼刚做好非常好吃，和饼搭配的可甜可咸。 放凉后，如果没有吃完就盖上保鲜膜，防止变硬。

皮塔饼的烹饪技巧

最后擀饼的时候不要太薄，否则也不好鼓发，而且一定不要碰破饼，否则会漏气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 秋秋231 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 原味 主食 饼

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