红烧泥鳅

独家
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泥鳅最好是土泥鳅,不是超市那种,而是田里那种土泥鳅,味道不一样的。

红烧泥鳅的用料

青椒 5678个 大蒜 3456瓣
老姜 半块 生抽 1勺
黄酒 1勺 鸡精味精 少许
干辣椒 3个

红烧泥鳅的做法

红烧泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅先洗干净
红烧泥鳅的做法图解2

步骤2

锅里放一点水,倒入泥鳅,盖上锅盖,用手按住,然后开启大火,接下去这一幕很残忍……
红烧泥鳅的做法图解3

步骤3

都不会动后捞出,清水洗干净粘液,沥干水分
红烧泥鳅的做法图解4

步骤4

大火把锅烧热,一定要烧热,不然会粘,放入油(菜籽油的香),放入泥鳅(不要一根一根放,装到沥水篮里一次性倒下去)
红烧泥鳅的做法图解5

步骤5

两面煎一下,千万不能焦了,不然就苦了,脚的时候人可以站边上一点,过一会翻一下就可以
红烧泥鳅的做法图解6

步骤6

关小火,利用剩下的油放入姜,蒜,干辣椒爆香,然后一手拿锅盖,一手拿黄酒,黄酒顺着锅边一圈倒入,马上盖上锅盖,过个10秒左右开盖,放入清水。加入盐,生抽。
红烧泥鳅的做法图解7

步骤7

烧十几分钟后开盖加入青椒,有红椒的也可以加红椒,再煮个五分钟左右加入味精(家里不爱用味精的加点糖)
红烧泥鳅的做法图解8

步骤8

有蒜苗的加蒜苗比较香,我没有蒜苗就加了点葱

红烧泥鳅的烹饪技巧

女同志煎泥鳅要注意,一定要让男朋友来干这活。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-12

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