北海道戚风（奶油纸杯）

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戚风的用料

鸡蛋 4个 牛奶 30克
低筋面粉 40克 玉米油 30克
糖 20克 白醋 几滴
淡奶油 100克 糖 10克

戚风的做法

北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋清提前放入冰箱冷冻。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解3

步骤3

过筛低筋面粉搅拌均匀，放一边备用。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解4

步骤4

蛋清里放几滴白醋和白糖，高速打发有尖尖即可。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解5

步骤5

先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀，这个时候可以提前预热烤箱上下180度。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋糊放入裱花袋里。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解7

步骤7

提前准备好纸杯。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解8

步骤8

依次放入轻轻震几下。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解9

步骤9

放入提前预热的烤箱上下火中层180度15分钟，烤箱上色太快可以中途盖上锡纸哦！
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解10

步骤10

出炉啦！好香，放入凉架上冷却。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解11

步骤11

淡奶油里加入适量的糖，高速打发有纹路即可。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解12

步骤12

放入裱花袋里。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解13

步骤13

裱花袋剪去前段放入蛋糕里挤出适量的淡奶油，如图。（可以在裱花袋里放入裱花嘴，这样放入蛋糕里会容易点，我懒没有放裱花嘴。）
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解14

步骤14

依次挤出淡奶油。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解15

步骤15

没忍住吃了一个，好吃的。
北海道戚风（奶油纸杯）的做法图解16

步骤16

天气热蛋糕里有淡奶油所以要放入冰箱里冷藏，最好三天内吃完哦！

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 Love好巧 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 西点

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