软糯Q弹好吃的马拉糕

软糯Q弹好吃的马拉糕

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马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，做法也是大同小异，按我的量做出来味道合适不会太甜腻喔！而且相比蛋糕更容易成功。一看就会的那种。

马拉糕的用料

低筋面粉 300克 木薯淀粉 90克
红糖 150克 白糖 30克
耐高糖酵母 5克 泡打粉 5克
热水 360克 玉米油 20克

马拉糕的做法

软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解1

步骤1

准备好所有才料。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解2

步骤2

取360克热水，将红糖、白糖倒入并搅拌至溶解。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解3

步骤3

待糖水降至温温时，加入酵母搅均。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解4

步骤4

依次再筛入低筋面粉，木薯粉。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解5

步骤5

搅拌至顺滑细腻的面糊。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解7

步骤7

面糊发至两倍大，有明显的气泡。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解8

步骤8

取少许面糊。加入泡打粉搅均匀。再倒回面盆中搅拌均匀。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解9

步骤9

加入玉米油。搅拌至完全融合。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解10

步骤10

将面糊倒入垫有油纸的烤盘中。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解11

步骤11

端起烤盘震几下。有大的气泡要用竹签戳破。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解12

步骤12

沸水上锅中火蒸25分钟，闷五分钟开盖即可
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解13

步骤13

蒸好的马拉糕倒扣晾凉。
软糯Q弹好吃的马拉糕的做法图解14

步骤14

晾凉后切块食用。

马拉糕的烹饪技巧

木薯淀粉是不能替代的这是Q弹的关键。 蒸好的马拉糕一定要稍微晾凉后再切块，不然会很粘刀的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 甜品 中式甜品 烤箱

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