双椒炒牛肉

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风烟00
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以前很爱吃泡椒牛肉，儿子说太辣，改良一下菜谱，双椒牛肉也不错哦，没泡椒，中和了一下辣度

双椒炒牛肉的用料

牛里脊肉 200g 小米椒 10个
线椒 8根 大蒜 10瓣
生姜 1块 香菜 8根
白芹 1根 豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺

双椒炒牛肉的做法

双椒炒牛肉的做法图解1

步骤1

白芹、香菜洗净切段备用
双椒炒牛肉的做法图解2

步骤2

小米辣、线椒切圈备用
双椒炒牛肉的做法图解3

步骤3

生姜、大蒜、大蒜分别切碎、切段备用
双椒炒牛肉的做法图解4

步骤4

牛里脊肉切薄片洗净备用
双椒炒牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉洗三次，洗净血水，加淀粉、料酒、白糖、生抽、蚝油拌匀，最后淋上菜油放置十分钟
双椒炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅中烧热，到菜籽油和葵花籽油烧热，再加一勺豆瓣酱炒香，再放牛肉炒断生捞出放入盘中
双椒炒牛肉的做法图解7

步骤7

锅中留底油，到入姜粒、蒜粒、葱段炒香，再加上小米辣圈和线椒圈一起炒香
双椒炒牛肉的做法图解8

步骤8

倒入滑好的牛肉，再放芹菜段、香菜段入锅中一起炒，到点生抽翻炒
双椒炒牛肉的做法图解9

步骤9

炒好的双椒牛肉出锅！

双椒炒牛肉的烹饪技巧

双椒牛肉和小炒牛肉有点像做法，不同的是少了泡椒，也就没了泡椒的酸辣味儿，味道也有点不同，炒的时候油不能少，不然牛肉容易柴，另外牛肉选的时候尽量选择里脊肉，这个部位的口感炒出来最好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载

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