豆角炒肉

精品独家

289.7万浏览 1.9万收藏

然MM

＋关注

这道菜还有一个别名:乱棍打死猪八戒。
参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

#我要上首焦#豆角炒肉的用料

猪肉 250克	豆角 200克
酱油 2勺	蚝油 1勺
米酒少许	白糖少许
盐少许	姜 3片
大蒜 2瓣

#我要上首焦#豆角炒肉的做法

步骤1

猪肉洗净切片，豆角切成段。

步骤2

豆角用盐水泡洗干净。

步骤3

锅里放入清水烧开后加点盐或油放入豆角焯水（3分钟左右），焯好后捞起沥水备用。

步骤4

炒锅烧至温热倒入食用油，把切好的大蒜和姜爆香，猪肉入锅炒至变白，放入米酒、白糖、酱油、蚝油翻炒均匀。

步骤5

豆角入锅，炒至调料汁液收干加少许盐即可起锅。

步骤6

乱棍打死猪八戒！

#我要上首焦#豆角炒肉的烹饪技巧

豆角焯水后容易炒，在焯水的时候，可以放几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽维持在一个新鲜时候的翠绿感。然后在焯好水后捞出，还可以过一遍冷水，这样的豆角无论怎么炒都会是好看的翠绿色。生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由然MM 编写，未经授权不得转载

然MM

一起来分享给朋友们看看吧：