石橄榄罗汉果老鸭汤

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上周五已经进入立秋，南方开始进入燥热的天气，脸上开始有爆痘的趋势，一直寻思周末煲什么汤，可以缓解一下燥热的状态？石橄榄+罗汉果都有清热润肺的功效，翻了冰箱找到半只库存老鸭，尝试一下看看效果如何。

石橄榄罗汉果老鸭汤的用料

半只鸭 400g 石橄榄 80g
罗汉果 适量 姜片 适量
米酒 适量 盐 适量

石橄榄罗汉果老鸭汤的做法

石橄榄罗汉果老鸭汤的做法图解1

步骤1

石橄榄又名石上仙桃，味甘、淡凉，可以入药，在两广地区是一种常见食材。
石橄榄罗汉果老鸭汤的做法图解2

步骤2

新鲜的石橄榄根部有很多泥土，清理起来比较耗时间，嫌麻烦的小伙伴可以直接去除根部，留叶子与果实会比较好清洗。
石橄榄罗汉果老鸭汤的做法图解3

步骤3

石橄榄可以搭配排骨、鸡肉、鸭肉；今天家里只有鸭子，所以选了半边鸭子来煲汤
石橄榄罗汉果老鸭汤的做法图解4

步骤4

鸭肉切块冷水起锅，加入适量姜片和米酒去骚，这只鸭子原来饲养在老家的小河边，水鸭的骚味会相对小一些。
石橄榄罗汉果老鸭汤的做法图解5

步骤5

撇掉浮沫，鸭肉先煲半小时；随后加入石橄榄和罗汉果再煲一小时，最后可以加入少许盐调味。
石橄榄罗汉果老鸭汤的做法图解6

步骤6

大功告成，起锅前可以用筷子将石橄榄捞出，口感非常清甜，会有回甘的味道。

石橄榄罗汉果老鸭汤的烹饪技巧

这道汤还可以加入玉米、红枣、枸杞等等，会有不一样的口感哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 中年小当家 编写，未经授权不得转载

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