三丝炒蛏子

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阿萍的日食记
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因为疫情，很少买冷冻海鲜，看见一个个活泛的蛏子，勾起了馋虫，赶紧做个快手菜吧！

三丝炒蛏子的用料

蛏子 20个 尖椒 1个
胡萝卜 半根 杏鲍菇 1个
姜 2片 蒜瓣 2个
盐 1克 耗油 1勺
黑胡椒粉 少许 食用油 1勺

三丝炒蛏子的做法

三丝炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子用清水洗一洗
三丝炒蛏子的做法图解2

步骤2

准备三种配菜，切丝备用
三丝炒蛏子的做法图解3

步骤3

蛏子入开水焯一下（水里要加葱姜酒），看到外壳撑开，水中起沫即可关火
三丝炒蛏子的做法图解4

步骤4

取出蛏子肉
三丝炒蛏子的做法图解5

步骤5

油锅先爆蒜瓣，接着爆三丝，再放入蛏子肉大火翻炒，加入盐、耗油、黑胡椒粉即可出锅
三丝炒蛏子的做法图解6

步骤6

成品图

三丝炒蛏子的烹饪技巧

全程大火炒，动作要快，否则蛏子炒老了口感就不太好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 炒 咸 家常菜 下饭菜

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