玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕，也就是贝壳蛋糕，经典的法国风味小甜点。

玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉（涂抹模具防粘） 10克 低筋面粉 10克
柠檬皮屑 10克 奶粉 10克
黄油（涂抹模具防粘） 10克 无盐黄油 90克
鸡蛋 90克 柠檬汁 10克
糖粉 90克 泡打粉 2克

玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

无盐黄油隔热水融化，柠檬刨出柠檬屑，只要皮，不要白色那层，榨出柠檬汁备用，鸡蛋打散备用。
玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

融化的无盐黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至膏状的半透明状态，接着加入鸡蛋液混合均匀。
玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

然后过筛加入低筋面粉，泡打粉和奶粉，用橡皮刮刀混合至均匀没有颗粒的状态，不要过度搅拌，最后加入柠檬汁拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。
玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

模具预处理：在模具（6连贝壳模）上抹一层黄油，再撒上一层低筋面粉，再把多余的低筋面粉倒掉。
玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

从冰箱取出面糊，倒入裱花袋中，袋子底部剪小口，挤入模具中，八分满即可。
玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热至170℃后，模具放在烤架上，放入烤箱中层，上下管170℃烤20分钟。
玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后取出，放凉约10分钟后再脱模。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

玛德琳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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